L’origine du sandwich daterait de 1765, lorsque John Montagu, comte de la ville de Sandwich en Angleterre, choisit pour se nourrir de placer entre 2 tranches de pain de la viande séchée au sel. Pratique pour quelqu’un comme lui qui devait travailler sans relâche, lui permettant ainsi de manger tout en continuant ses affaires à son bureau et de garder les mains propres.
Heureusement il n’est plus nécessaire de torturer et de tuer des animaux pour se faire un délicieux sandwich. Et pour cela nous allons nous servir du tofu, ce fromage à base de lait de soja qui dispose d’une palette de texture très large et un goût très faible que l’on va travailler grâce à une cuisson et des épices.
Au final on obtient une texture ferme et moelleuse comme du poulet mais non fibreux avec un côté croustillant qui peut faire penser au bacon.
Information sur les allergènes :
Si vous suivez cette recette elle sera sans lait (lactose), sans huile et sans œuf, sans gluten si vous achetez un pain spécial le mentionnant, sans arachide.
Sous titré à l’aide du site :
